محضر الطعام: هل يغنيك عن كذا جهاز في المطبخ؟
فريق بشاير الخير 4 دقيقة قراءة
محضر الطعام يقدر يغنيك عن الكبة وعن أدوات التقطيع والبشر اليدوية، وأحيانًا عن الخلاط لو جاي معاه كوب خلط، وعن العجانة في العجين الخفيف. لكنه ما بيغنيش عن العجانة لو بتخبز عيش كتير، ولا عن الخلاط القوي لو بتعمل سموذي بتلج كل يوم. القرار بيعتمد على نوع طبخك وكميته.
محضر الطعام بيعمل إيه بالظبط؟
محضر الطعام موتور قوي في قاعدة، فوقها وعاء كبير بيتركب فيه أكتر من إكسسوار حسب المهمة. أغلب الموديلات فيها سكينة فرم، وقرص تقطيع شرايح، وقرص بشر، وأحيانًا خطاف أو سكينة للعجين، وكوب خلاط، ومطحنة، وعصارة حمضيات. يعني جهاز واحد بقاعدة واحدة بدل كذا قاعدة وكذا فيشة على الرخامة.
الأجهزة اللي ممكن يغنيك عنها
الكبة
سكينة الفرم في محضر الطعام بتعمل نفس شغل الكبة: بصل وتوم وبقدونس ولحمة مفرومة. والميزة إن الوعاء أكبر فتقدر تفرم كمية حلة محشي أو طعمية لعزومة مرة واحدة. العيب الوحيد إن طلعته وتنضيفه أطول شوية لو بتفرم فص توم واحد.
السكينة والمبشرة اليدوية
هنا محضر الطعام بيلمع فعلًا. سلطة خيار وجزر وكرنب لعيلة كبيرة، بطاطس شرايح للصينية، جبنة مبشورة للمكرونة بالبشاميل، كل ده بيخلص في دقايق بقطع منتظمة. ولو بتحضّر خضار للتفريز، الوقت اللي هيوفره كبير.
الخلاط
لو المحضر معاه كوب خلاط، هيعمل عصاير وشوربة وصوصات كويس جدًا للاستخدام العادي. لكن لو بتعتمد على تكسير تلج وفواكه مجمدة يوميًا، الخلاط المنفصل المخصص بيبقى أنسب.
العجانة ومضرب البيض
في عجينة البيتزا الخفيفة أو عجينة البسكوت بكمية صغيرة، المحضر بيأدي المهمة. لكن العجين التقيل بكميات كبيرة، والكيك اللي محتاج تخفيق طويل للبيض والكريمة، العجانة أو المضرب بيدوا نتيجة أحسن.
إمتى الجهاز المنفصل يكون أحسن؟
- لو بتعمل مهمة واحدة بس كل يوم، زي فرم بصل صغير: الكبة أسرع في الطلعة والغسيل.
- لو بتخبز عيش أو كميات كبيرة من العجين: العجانة.
- لو العصير والسموذي بتلج هم أساس استخدامك: الخلاط.
- لو مساحة الدولاب ضيقة جدًا ومش هتطلع جهاز كبير: الأجهزة الصغيرة ممكن تتستخدم أكتر.
إزاي تختار محضر الطعام؟
- القدرة: مهمة لو هتفرم لحمة أو تعجن. في القسم هتلاقي من محضرة طعام تورنيدو 450 وات FP-450T للمهام الخفيفة، لحد محضرة طعام كاسيل ديجيتال 1200 وات FP1240D.
- السرعات والنبض: موديل زي محضرة طعام بيكو 1000 وات 6 سرعات FPP4402W بيدّيك سرعات متعددة، والنبض مهم للتحكم في الفرم.
- الإكسسوارات: راجع القائمة اللي في الكرتونة، واسأل نفسك هتستخدم أنهي واحد فعلًا.
- سعة الوعاء: على حسب عدد أفراد البيت وحجم الطبخ.
- التخزين: فيه موديلات بتجمع الأقراص جوه الوعاء أو في علبة، وده بيفرق في ترتيب المطبخ.
- الأمان: معظم المحضرات ما بتشتغلش إلا لما الغطا يتقفل صح، وده مهم مع الأطفال.
خلي محضر الطعام على الرخامة في مكان ثابت لو مساحتك تسمح، بدل ما يكون جوه الدولاب. الجهاز اللي محتاج تطلعه وتركبه كل مرة بيتنسي، والجهاز الجاهز بتلاقي نفسك بتستخدمه في الفرم والبشر كل يوم.
مثال: تحضير أكل الأسبوع بجهاز واحد
تخيل يوم الجمعة وعايز تجهّز أكل الأسبوع. تبدأ بقرص البشر للجزر والكوسة علشان المحشي أو الكيكة، وبعدين قرص الشرايح للبطاطس والبصل للصينية، وتنقل لسكينة الفرم للبصل والتوم والبقدونس اللي هتفرزهم في أكياس صغيرة، وفي الآخر تفرم اللحمة للكفتة. لو رتبت الشغل من الحاجات الناشفة للحاجات الدهنية، مش هتحتاج تغسل الوعاء غير مرة أو مرتين. ده بالظبط المكان اللي محضر الطعام بيوفر فيه وقت وجهد مقارنة بكذا جهاز صغير.
- ابدأ بالمهام النضيفة زي البشر والتقطيع، وخلي اللحمة في الآخر.
- جهّز أكياس أو علب التفريز قبل ما تبدأ علشان الشغل يمشي ورا بعضه.
- امسح الوعاء بمنديل بين المهام القريبة بدل الغسيل الكامل كل مرة.
هل محضر الطعام مناسب لبيتك؟
اسأل نفسك تلات أسئلة بسيطة: بتطبخ لكام فرد؟ بتحضّر أكل بكميات وتفرزه ولا بتطبخ يوم بيوم؟ وعندك مكان على الرخامة أو في الدولاب لجهاز بالحجم ده؟ لو الإجابة عيلة متوسطة أو كبيرة، وتحضير بكميات، ومساحة متاحة، فالمحضر غالبًا هيبقى من أكتر الأجهزة اللي بتشتغل في مطبخك. ولو بتطبخ لفرد أو اتنين وكميات صغيرة، كبة بسيطة ممكن تكون أعملي وأوفر في المساحة.
نصايح استخدام تطول عمر الجهاز
ما تملاش الوعاء فوق العلامة المكتوبة، وقطّع المكونات الكبيرة قبل ما تدخلها فتحة الإضافة، واستخدم الدافع البلاستيك مش إيدك أبدًا. اغسل الأقراص والسكاكين فورًا بفرشاة، ونشّفها قبل التخزين. ولو الموتور سخن من شغل تقيل، سيبه يرتاح شوية قبل ما تكمل.
أسئلة شائعة
محضر الطعام بيعجن عيش؟
كتير من الموديلات بتعجن كمية خفيفة، لكن للعيش بكميات كبيرة العجانة أنسب. راجع كتالوج موديلك.
هل كل الإكسسوارات بتتغسل في غسالة الأطباق؟
ده بيختلف من موديل للتاني، فارجع للتعليمات. والقاعدة اللي فيها الموتور ما تتغسلش أبدًا، تتمسح بس.
أبدأ بمحضر طعام ولا كبة وخلاط؟
لو بتطبخ كميات كبيرة ومتنوعة، المحضر. لو طبخك يومي وبسيط، كبة وخلاط ممكن يكونوا أعملي.
شوف كل الموديلات في قسم محضرات الطعام، وقارن مثلًا بين محضرة طعام كينوود 800 وات FDP31.020 ومحضرة طعام براون 800 وات FP3132BK ومحضرة طعام فريش 1000 وات أسود FP402 حسب الإكسسوارات اللي محتاجها. والتوصيل متاح لكل المحافظات، والتفاصيل في صفحة الشحن.
