الشواية الكهربا في البيت: أنواعها وإزاي تستخدمها من غير دخان
فريق بشاير الخير 4 دقيقة قراءة
الشواية الكهربائية حل عملي لو عايز تشوي في الشقة من غير فحم ولا بلكونة مليانة دخان. الدخان في الغالب مش من الشواية نفسها، لكن من الدهون اللي بتنقط على سطح سخن جدًا ومن التتبيلة الغنية بالسكر، وده تقدر تتحكم فيه بخطوات بسيطة هنشرحها هنا بعد ما نعرف الأنواع وإزاي تختار بينها.
أنواع الشوايات الكهربائية المنتشرة في البيوت
الجريل المسطح (الصاج المفتوح)
سطح واحد كبير بتحط عليه الأكل وتقلبه بإيدك. مناسب للبرجر والكفتة وصدور الفراخ والخضار، وبيدي مساحة كبيرة لو العيلة كبيرة. عيبه إنه مكشوف، فالدهون ممكن تطرطش لو الحرارة عالية والقطع دهنية.
الشواية الضاغطة (الكونتاكت جريل)
لها سطحين بيقفلوا على الأكل من فوق وتحت، فبتشوي الوشين في نفس الوقت وبتوفر وقت. ممتازة للساندويتشات والصدور المفرودة والشرائح الرفيعة. بعض الموديلات بتتفتح على شكل سطح واحد كبير، وده بيخليها تشتغل كجريل مسطح كمان.
الشواية المتعددة الاستخدامات
فيه موديلات بتجمع أكتر من استخدام في جهاز واحد، زي الشوي والتحميص والكبس، ودي اللي بتلاقي في اسمها حاجة زي "3×1". مناسبة لو مطبخك صغير ومش عايز تكدس أجهزة كتير.
إزاي تختار الشواية المناسبة لبيتك
قبل الشراء جاوب على كام سؤال بسيط، وهتلاقي الاختيار وضح لوحده:
- بتشوي لكام فرد؟ عيلة صغيرة يكفيها سطح متوسط، والعيلة الكبيرة أو اللي بتعزم كتير تحتاج سطح أوسع عشان ماتشويش على كذا دفعة.
- فيه تحكم في الحرارة ولا لأ؟ وجود ثرموستات بيخليك تختار حرارة مناسبة لنوع الأكل بدل ما الشواية تشتغل على أقصى درجة طول الوقت، وده عامل مهم جدًا في تقليل الدخان.
- القدرة بالوات: القدرة الأعلى بتسخن أسرع وبتحافظ على الحرارة لما تحط كمية أكل كبيرة، والقدرة الأقل كفاية للاستخدام الخفيف. القدرة مكتوبة غالبًا في اسم المنتج.
- الألواح بتتفك ولا ثابتة؟ الألواح اللي بتتشال وتتغسل بتسهل التنظيف جدًا، والنظافة المنتظمة جزء أساسي من الشوي من غير دخان.
- صينية تجميع الدهون: اتأكد إن فيه مجرى أو درج بيجمع الدهون بعيد عن السطح السخن.
خطوات عملية للشوي من غير دخان
الدخان والريحة بيقلوا بشكل واضح لما تمشي على الترتيب ده:
- سخّن الشواية على حرارة متوسطة الأول بدل أقصى درجة، ولو فيها ثرموستات اختار الدرجة المناسبة لنوع الأكل.
- نشّف اللحمة أو الفراخ بمناديل مطبخ قبل الشوي، لأن الميه الزيادة بتعمل بخار وطرطشة.
- شيل الدهن الزيادة من القطع، وخلي الكفتة والبرجر بنسبة دهون معتدلة.
- أجّل الصوصات اللي فيها عسل أو سكر لآخر دقايق الشوي، لأن السكر بيتحرق بسرعة ويطلع دخان وريحة.
- ادهن الأكل نفسه بطبقة خفيفة جدًا من الزيت بدل ما تصب زيت على الألواح.
- ماتزحمش السطح؛ سيب مسافة بين القطع عشان البخار يطلع والحرارة تتوزع.
- فضّي صينية الدهون أول بأول لو الكمية كبيرة.
- شغّل شفاط المطبخ أو افتح الشباك قبل ما تبدأ مش بعد ما الدخان يطلع.
لو بتشوي أكتر من نوع، ابدأ بالخضار والفراخ وسيب اللحمة الأدسم للآخر؛ كده السطح بيفضل نضيف أطول ومش هتلاقي بواقي متحرقة بتطلع دخان مع كل دفعة جديدة.
أكلات بتنجح على الشواية الكهربائية
مش كل الأكل بيتعامل مع الشواية الكهربائية بنفس الطريقة، ودي أمثلة بتنجح غالبًا مع العيلة:
- الكفتة والبرجر: شكّلها بسُمك متساوي عشان تستوى من جوه قبل ما الوش يتحرق.
- صدور الفراخ: افردها بالشاكوش لسمك متساوي، أو اقطعها شرايح، واستخدم الشواية الضاغطة لو عندك.
- الخضار: الكوسة والباذنجان والفلفل والبصل شرايح عريضة مع رشة زيت وملح، وبتاخد وقت أقل من اللحمة.
- الساندويتشات المحمصة: الجبنة والعيش الشامي أو الفينو بيتحمصوا بسرعة على الحرارة المتوسطة.
وماتنساش إن الأكل بيكمل استواء دقيقة أو اتنين بعد ما تشيله، فشيله قبل ما يبان إنه ناشف.
التنظيف والعناية بعد الاستخدام
الشواية اللي فيها بواقي أكل متفحمة من المرة اللي فاتت هتدخن حتى لو الأكل الجديد مظبوط. عشان كده:
- افصل الشواية من الكهربا وسيبها تهدى لحد ما تبقى دافية مش سخنة.
- امسح الألواح بفوطة مبلولة أو إسفنجة ناعمة، وابعد عن السلك والليفة الخشنة عشان ماتجرحش الطبقة المانعة للالتصاق.
- لو الألواح بتتفك، اغسلها بميه دافية وصابون واتأكد إنها نشفت تمامًا قبل ما ترجعها.
- ماتغطسش جسم الشواية أو الفيشة في الميه أبدًا.
نصايح أمان بسيطة
حط الشواية على سطح ثابت ومقاوم للحرارة وبعيد عن الستاير وحافة الرخامة. وصّلها في بريزة مباشرة بدل المشترك المحمّل بأجهزة تانية، لأن الشوايات بتسحب قدرة عالية. خلي الأطفال بعيد عن الأسطح السخنة، وماتسيبش الشواية شغالة وانت خارج المطبخ. لو لاحظت ريحة حريق من الفيشة أو السلك، افصلها فورًا واعرضها على مركز الصيانة المعتمد.
أسئلة شائعة
هل الشواية الكهربائية بتطلع ريحة في الشقة؟
أي شوي بيطلع ريحة أكل، لكن الدخان الكتير غالبًا سببه حرارة عالية جدًا أو دهون متراكمة أو صوص فيه سكر. لو مشيت على الخطوات اللي فوق هتلاحظ فرق كبير.
الثرموستات مهم ولا رفاهية؟
مهم لو بتشوي أنواع مختلفة؛ بيخليك تشوي الخضار والفراخ على حرارة أهدى من اللحمة، وده بيقلل التحريق والدخان.
أقدر أشوي سمك على الشواية الكهربائية؟
أيوه، والأفضل الفيليه أو السمك المفرود. ادهنه بزيت خفيف وماتقلبوش كتير عشان مايتفتتش.
لو بتدور على شواية تناسب مطبخك، تقدر تتصفح قسم الشوايات الكهربائية وتقارن بين الأنواع، زي جريل سيتي 3×1 HMA1041 لو عايز جهاز متعدد الاستخدامات، أو شواية كرنفال بثرموستات 2000 وات لو التحكم في الحرارة أولويتك، أو شواية تورنيدو 1500 وات TCS-1500 للاستخدام اليومي. ولو محتار، المساعد الذكي على الموقع يساعدك تقارن.
